Tiramisù


Zutaten (führ 8 Personen):                                                                 
6 Eier
120 gr. Zucker


500 gr. Mascarpone (italienischer Frischkäse)


1 Prise Salz


400 gr. Löffelbiskuits

3 kleine Tassen starken Kaffee oder Espresso

1 oder 2 Esslöffel Rum

Bitter Kakaopulver

Zubereitung:

1  Die Eigelbe in eine große Schüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers mit einem Schneebesen cremig rühren.

2  Den Mascarpone dazugeben und mit einer Spachtel die Zutaten langsam unterrühren.

3  In einer saubere Schüssel die Eiweiß mit einer Prise Salz festschlagen.

4  Zu diesem Eiweissschnee den restlichen Zucker und die vorherige Mischung hinzufügen und alles ganz langsam und delikat unterziehen bis es eine homogene Creme ergibt.

5  In eine quadratische oder rechteckige Tortenform eine Schicht Löffelbiskuits legen. Die Unterseite mit Kaffee und Rum (zuvor vermischt) befeuchten.

6 Diese Schicht mit einem Teil der Creme bedecken und wieder eine Schicht Löffelbiskuits usw., mit einer Schicht Creme enden.

7  Um die Creme zu bedecken Kakaopulver drübersieben.

8  Im Kühlschrank  2 oder 3 Stunden ruhen lassen und servieren.
Für kleine Kinder kein Kaffee und Ruhm verwenden, nach Geschmack mit Fruchtsaft oder Milch mit Kakao befeuchten.
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